SOPA DE MISO

Ingredientes
1 cebolla, 1/2 rama de apio, 1 zanahoria, 1 trozo de alga wakame (5 cms), miso de cebada (no pasteurizado)

Poner a remojo el alga wakame 5 minutos y cortarla a trocitos.
En un litro de agua mineral hirviendo incorporar las verduras a trozos y el alga.
Dejar hervir 20 minutos.
Apagar el fuego. Separar un poco de caldo y diluir en el, 1 c.c de miso por cada 200 ml de caldo
(1000 ml (1 litro) : 200 ml (1 taza) = 5 c.c. de miso)
Incorporarlo a la olla y remover.
Servir con perejil picado crudo.

El miso puedes añadirlo a sopas de calabaza, puerro y apio, nabo, cebolla y apio, col, zanahoria y puerro, coliflor.
También a los platos de legumbres.
La sopa no debe quedar salada.

Nota. El miso no debe hervir.