Natillas Caseras

Ingredientes
1 litro de leche desnatada
1 palito de canela
1 limón (la corteza)
4 huevos
4 c.s. azúcar ó edulcorante
2 c.s. maicena

Separamos 1 vaso de leche del total y lo reservamos.
La leche restante la ponemos a hervir con la canela y la corteza del limón.
Batimos los huevos con el azúcar y se lo añadimos a la leche hirviendo sin dejar de remover.
Mezclamos las 2 c.s. de maicena en el vaso de leche fría y lo incorporamos a las natillas sin dejar de remover para que no se corten. Lo dejamos cocer a fuego lento hasta que espese.
Cuando este a nuestro gusto, servimos en copas, decoramos con canela en polvo espolvoreada por encima y las reservamos en la nevera.

Pure de Manzana con canela

Ingredientes ( 4 raciones )
6 manzanas rojas
6 - 8 vasos de agua
20 grs de azúcar ó edulcorante
1/2 limón
1 rama de canela
canela en polvo

En un cazo ponemos el agua y las manzanas peladas y cortadas a trozos junto con la canela en rama, el azúcar ó el edulcorante y el zumo del medio limón.
El agua debe cubrir abundantemente las manzanas.
Lo ponemos a cocer durante 30 minutos.
Lo retiramos del fuego y sacamos la rama de canela y le añadimos canela en polvo, luego trituramos las manzanas hasta reducirlas a una crema ligera.
Comprobamos el punto de azúcar y lo rectificamos si fuese preciso.
Reservamos en el recipiente que lo vayamos a servir durante dos horas en la nevera.

Si os pasáis de agua y la crema quedase demasiado ligera, podéis ligarla preparando una gelatina neutra añadiéndoselo a la crema para que espese un poquito, ó directamente incorporar agar-agar según las instrucciones del envase.

Gachas de Maizena

Ingredientes ( 4 raciones )
3/4 litros de leche desnatada
5 c.s. harina de maiz (maicena)
2 yemas de huevo
1 cascara de limón
1 rama de canela
5 c.s. de azúcar ó edulcorante al gusto (sacarina-ciclamato)

Separamos una taza de leche para diluir la maicena.
El resto de la leche la ponemos en un cazo a calentar con la corteza del limón y la rama de canela y el azúcar,antes de que hierva le añadimos la maicena.
Si utilizamos el edulcorante lo incorporaremos cuando lo retiremos del fuego, para exponerlo menos rato al calor.
Cocemos durante 5 minutos y lo retiramos del fuego, le quitamos el limón y la rama de canela y le añadimos las yemas, lo removemos energicamente y lo pasamos a una fuente, espolvoreando por encima con canela.
Lo dejamos enfriar dos horas.

Gelatina de Limón y Piña

Ingredientes ( 4 raciones )
300 grs de piña natural ó en su jugo
1 paquete de gelatina neutra
zumo de 1 limón
500 ml de agua mineral
edulcorante

Separamos un vaso de agua fría y en ella disolvemos la gelatina, el resto la ponemos a calentar y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y le volcamos el agua con la gelatina y el edulcorante, lo removemos todo bien y lo disponemos en un molde hondo, lo dejamos que se enfrié y lo metemos a la nevera unas dos horas, pasado este tiempo lo sacamos de la nevera (estará semi-cuajado) y le añadimos la piña cortada en trocitos, removemos ligeramente de nuevo y lo volvemos a introducir a la nevera hasta que cuaje del todo.
Para servir, lo desmoldaremos sobre una fuente y lo decoraremos a nuestro gusto, con alguna fruta ó con nata ligera.

Se puede utilizar la gelatina con sabor de limón para darle mas color en vez del zumo de limón, pero observar la etiqueta del producto, pues ya no será light.

Pudding de Limón

Ingredientes (4 raciones)
6 huevos
4 yogures sabor limón desnatados
200 ml leche desnatada
1 sobre de gelatina neutra
edulcorante (sacarina)

Batir todos los ingredientes y hornear al baño maria
40 minutos a temperatura media (aprox.170 grados)

Se desmolda en frío y se sirve frío.

Nota. Si no se dispone de gelatina se puede utilizar
maicena (3-4 c.s.)

Flan de Huevo

Ingredientes ( 4 raciones )
1/2 litro de leche desnatada
5 huevos
Edulcorante al gusto

Batir la leche con los huevos y el edulcorante y ponerlo en una flanera previamente engrasada.
Introducir en un molde para horno con agua suficiente como para que cubra la mitad de la flanera y hornear a temperatura media (150-160 grados)
por espacio de una hora.
Mover el recipiente pasado ese tiempo para comprobar que esta cuajado, si es preciso dejarlo un poquito más de tiempo en el horno.

Se desmolda en frío.

Lo podéis acompañar con nata ligera 18% MG edulcorada.

Manzanas Asadas

Ingredientes ( 6 raciones )
6 manzanas pequeñas
1 vaso de agua
1 limón (zumo)
canela en polvo
sacarina

Se lavan las manzanas y se ponen en
una fuente para horno.
Se mezcla el agua con el zumo del
limón, la sacarina y un poco de canela
y se añade a la fuente.
Se espolvorean las manzanas por
encima con canela en polvo y se
hornean a 180 grados durante
30 - 40 minutos

Pudding de Chocolate

Ingredientes ( 1 ración )
200 ml de leche de soja
2 c.s. de maizena
1 c.p. cacao desgrasado amargo
sacarina al gusto

Separa una tacita de la leche de soja y disuelve en frío las 2 c.s. de maicena.
El resto de la leche ponla a calentar y cuando este a punto de hervir añade la maizena disuelta,
el caco, y la sacarina.
Cuece sin parar de remover hasta que espese.