Sopa Fría de Pepino y Yogur

Ingredientes ( 1 ración )
1 pepino
1 yogur natural desnatado
1 cebollita tierna
1 ajo
1/2 limón (zumo)
1 c.s. aceite de oliva virgen
1 pizca de avecrem ajo y perejil
1 c.c. sal gorda
Agua Fría


Se corta el pepino a lo largo una vez pelado y se sala con la sal gorda.
A continuación se pone en la batidora la cebollita ya cortada, el ajo, el zumo de limón, el yogur, el avecrem, y el aceite de oliva.
El siguiente paso es lavar los pepinos para quitarles la sal y cortarlos para incorporarlos a la batidora también.
Se añade un vaso de agua fría ó más según apetezca que este más o menos espeso.

Esta sopa se sirve en tazones con cubitos de hielo y con algún tropezón ó rodaja de pepino con piel encima para decorar.


Se tritura todo y se rectifica de sal.