Sopa Fría de Pepino y Yogur

Ingredientes ( 1 ración )
1 pepino
1 yogur natural desnatado
1 cebollita tierna
1 ajo
1/2 limón (zumo)
1 c.s. aceite de oliva virgen
1 pizca de avecrem ajo y perejil
1 c.c. sal gorda
Agua Fría


Se corta el pepino a lo largo una vez pelado y se sala con la sal gorda.
A continuación se pone en la batidora la cebollita ya cortada, el ajo, el zumo de limón, el yogur, el avecrem, y el aceite de oliva.
El siguiente paso es lavar los pepinos para quitarles la sal y cortarlos para incorporarlos a la batidora también.
Se añade un vaso de agua fría ó más según apetezca que este más o menos espeso.

Esta sopa se sirve en tazones con cubitos de hielo y con algún tropezón ó rodaja de pepino con piel encima para decorar.


Se tritura todo y se rectifica de sal.

Gazpacho

Ingredientes ( 1 ración )
2 Tomates
1/2 pimiento
1/2 cebolla
1 ajo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 c.s. aceite de oliva virgen
1 c.s. vinagre
200 ml de agua mineral

Escaldar los tomates en agua hirviendo y pelarlos.
Triturar los tomates con el resto de los ingredientes.
Salpimentar y Servir Frío.

Crema de Melón

Ingredientes ( 4 raciones )

1 melón mediano
1 limón (zumo)
1 yogúr natural desnatado
150 ml de nata ligera (18% Mat. grasa)
(la que se usa para cocinar)
sal
Hierbabuena

Colocar en la batidora el melón troceado ya limpio (sin pepitas ni piel) y batirlo,
añadir el zumo de limón, el yogúr y la nata, y una pizca de sal, seguir batiendo
hasta conseguir una crema homogénea.

Reservar la crema en la nevera hasta la hora de servir, pues se sirve fría.
Decorar el plato con hojas de hierbabuena.