Ingredientes
1 bote de alubias blancas cocidas
1 cebolleta tierna
2 tomates
2 huevos cocidos
200 grs de salmón ahumado
aceite
vinagre
sal
perejil picado
Lavamos las alubias blancas bajo el agua del grifo y las escurrimos.
Picamos la cebolleta y la mezclamos con las alubias. Añadimos los huevos picados
y el salmón a tiras.
Disponemos rodajas de tomate como fondo del plato y encima las alubias, el salmón y los huevos.
Batimos aceite, vinagre y sal y aderezamos con el las alubias, espolvoreando por encima con perejil picado.
Este plato se sirve frío.
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