25 de julio de 2011

Salsa Bechamel dietética

Ingredientes

2 c.s. de mantequilla ligera
3 c.s. de harina
1/2 litro de leche desnatada
sal, pimienta, nuez moscada

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego suave y añadir la harina removiendo sin cesar con una cuchara de madera durante 3 minutos. Verted la mitad de la leche y continuar removiendo a fuego suave. Cuando comience a espesar, añadir la leche restante poco a poco y mantener al fuego 10 minutos más sin dejar de remover. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a vuestro gusto.

Para reforzar el sabor podéis pochar en la mantequilla 1 cebolla rallada antes de añadirle la harina, para mi gusto queda más sabrosa.

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