25 de julio de 2011

Gachas de Maizena

Ingredientes ( 4 raciones )
3/4 litros de leche desnatada
5 c.s. harina de maiz (maicena)
2 yemas de huevo
1 cascara de limón
1 rama de canela
5 c.s. de azúcar ó edulcorante al gusto (sacarina-ciclamato)

Separamos una taza de leche para diluir la maicena.
El resto de la leche la ponemos en un cazo a calentar con la corteza del limón y la rama de canela y el azúcar,antes de que hierva le añadimos la maicena.
Si utilizamos el edulcorante lo incorporaremos cuando lo retiremos del fuego, para exponerlo menos rato al calor.
Cocemos durante 5 minutos y lo retiramos del fuego, le quitamos el limón y la rama de canela y le añadimos las yemas, lo removemos energicamente y lo pasamos a una fuente, espolvoreando por encima con canela.
Lo dejamos enfriar dos horas.

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