Ensalada de Garbanzos

Ingredientes ( 4 raciones )
2 tazas de garbanzos cocidos
4 tomates pequeños
2 cebolletas tiernas
20 aceitunas negras
2 huevos cocidos
2 latas de atún
2 c.s. aceite de oliva virgen
pepinillos ó alcaparras en vinagre
sal
orégano

Pelamos y cortamos las cebolletas en laminas finas, las apretamos con un puñado de sal y las ponemos en un recipiente cubiertas con agua para restar acidez y evitar que repitan.

Entretanto lavamos y cortamos los tomates en trozos pequeños y los disponemos en una fuente con los garbanzos, los huevos, el atún, los pepinillos y las olivas.
Por encima pondremos las cebolletas bien lavadas y escurridas, salaremos, añadiremos el orégano y por último las 2 c.s. de aceite.

Removemos todo bien y listo para servir.