Ingredientes (1 ración)
250 grs de acelgas
1 huevo mediano
1 c.p. aceite oliva
sal , ajos
pimientas
Troceamos muy pequeñas las acelgas después de haberlas lavado varias veces y las introducimos en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal y dejamos que cuezan unos cinco minutos, luego las escurrimos y dejamos que se enfríen un poco.
En una sartén freímos unos ajos y antes de que se quemen añadimos las acelgas, las rehogamos un poco y le añadimos por encima el huevo batido con otra pizca de sal.
Una vez que el huevo este cuajado estarán listas para comer.
Se comen calientes.
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