10 de junio de 2011

Ensalada con Frutos Secos

Ingredientes (4 raciones)
100 grs de rúcula y hojas de lechugas varias
1 tomate de ensalada mediano
100 grs de queso gouda
20 gr de pistachos pelados
20 gr de almendras tostadas
20 gr de avellanas
20 gr de uvas pasas

Preparamos la ensalada en una fuente de la forma habitual. (lavada-cortada)
En una sartén tostamos todos los frutos secos junto con las uvas pasas y le añadimos 1 c.s. de azúcar para caramelizarlos, los disponemos por encima de la ensalada, así como el queso y el tomate a daditos y aliñamos con la salsa de albaricoque (ver receta).

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