Ingredientes ( 4 raciones )
1 litro y medio de leche de soja
75 gr arroz redondo
50 gr de azúcar, ó edulcorante al gusto (dextrosa, sacarina)
la piel de medio limón
1 palo de canela
canela en polvo
En una cazuela ponemos 1 litro de la leche de soja, la piel de limón, el palo de canela y el arroz.
Cocemos a fuego suave durante 45 minutos removiendo de vez en cuando.
A los 25 minutos de cocción, le añadimos el resto de la leche en la que habremos ya disuelto el azúcar ó el edulcorante, y dejaremos que siga cociendo hasta que quede una mezcla cremosa.
Lo serviremos en copas individuales espolvoreando canela en polvo por encima del arroz.
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